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食 物多樣化優先選深色

2017. augusztus 18. - salomec

我國科學家的一項研究發現,黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀,同時,這項研究為研發安全、高效的藥物來治療貧血提供了一條新途徑。
我國科學家最新研究發現黑豆可有效改善貧血
這一研究成果來自於浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊。他們發現,黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的“鐵調素”(Hepcidin)而達成。
鐵調素是由肝臟產生的一種調節分子,是調節人體鐵穩態和鐵代謝的關鍵物質皮秒激光 好唔好。“鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降,進而限制紅細胞的合成,是造成貧血的原因之一。”王福俤說。
聯想到中醫上被認為具有補血功效的“黑五類食物”,王福俤團隊開始逐個對黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑米、黑豆的補血功效進行驗證。
“經過實驗,我們發現只有黑豆具有明顯改善貧血的效果。”王福俤介紹,在體外細胞水準的實驗中,黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度,而動物實驗中,小鼠進食打碎的黑豆皮一周後,造血功能得到明顯改善,膳食期間,機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。
王福俤認為實驗結果證明黑豆皮提取物通過抑制鐵調素,可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員,顯著增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能。
這一研究的相關論文於1月6日發表在國際營養學著名期刊《英國營養學雜誌》上,黑豆成為國際上首次被報導的能夠直接抑制鐵調素的食物。
《英國營養學雜誌》發表評論稱,王福俤團隊用膳食食物抑制鐵元素的發現,將基礎研究與實際應用結合在一起,為防治缺鐵性、炎症性貧血提供了靶點養生的新理念。
據統計,全球約有20億人口患有貧血,我國的貧血患病率約為15%,中國農村中老年婦女人群貧血率更是高達40%。王福俤表示,目前治療貧血的手段主要靠藥物補鐵,但這會進一步加強鐵調素的活躍水準,限制治療效果,此外,藥物補鐵還會增加老年癡呆風險,而通過膳食干預改善機體鐵水平則相對安全MIOGGI 24k蝸牛面膜
“吃黑豆補血天然有效,需提醒的是,吃黑豆時不應將皮丟棄,因為有效成分大部分存在於黑豆皮中。”王福俤說。
據瞭解,目前該課題組正對黑豆皮提取物進行深入研究,所申請的相關國家發明專利也已進入公示階段,下一步將對黑豆皮提取物進行藥物研發。紫色食物可不是徒有漂亮的外表,在營養專家眼裏,這類食物含有超強的抗衰老成分,能幫助人體抗氧化,延緩衰老。
紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——— 家庭主婦到超市和菜市場逛逛就會發現,越來越多的紫色食物來到了我們身邊。這些“紅得發紫”的食物可不是徒有漂亮的外表,在營養專家眼裏,紫色正是我們中國人餐桌上最缺的一道色彩,這類食物含有超強的抗衰老成分。
紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣,是因為其富含一種天然色素——— 花青素。花青素屬於類黃酮物質,其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E,能有效清除體內有害物質自由基,幫助人體抗氧化,延緩衰老MIOGGI 24k蝸牛面膜
此外,紫色食物還富含人體必需的微量元素硒,硒與人體的健康密切相關,不僅具有強的抗氧化作用,最突出的就是其能有效提高人體的免疫力,而且硒在防癌抗癌方面的功效更是顯著。
蔬菜水果的營養高低,尤其是維生素和抗氧化成分的含量高低隨其顏色的加深而升高。同一品種的食物,更是顏色越深營養成分越高。在我們的餐桌上,除了“當家”的紅黃綠白色蔬菜水果,也應該經常把“抗衰老明星”紫色蔬果“請”上餐桌。
“食 物多樣化,優先選深色”,幾項選擇食物可以遵循的大原則可供參考:到了什麼季節就多吃當季的時令食物;什麼東西都吃一些;哪種顏色都不落下;同類食物,優 先選擇深色的,比如同樣是茄子,“紫得發黑”的就比“紅得發紫”的更好,同樣是甘薯,紫甘薯就比紅甘薯營養更豐富。

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